Normes Sanitaires • 12/06/2025 Téléchargez gratuitement votre affichage obligatoire pour restaurant en PDF
Gestion Avis • 12/06/2025 L'Impact des Expériences Immersives sur la Satisfaction Client dans le CHR: Etes-vous Prêt?
Optimisation Coûts • 12/06/2025 Maîtriser les coûts en restauration : astuces et stratégies efficaces
Optimisation Coûts • 23/04/2026 Calcul du food cost en 2026 : la méthode pas à pas pour viser 28 à 32 % de marge Comment calculer le food cost en restauration, interpréter les bons ratios, construire des fiches techniques rentables et ajuster vos prix sans logiciel, à partir de repères chiffrés 2023–2024. par Inès Gautier
Digitalisation Services • 24/04/2026 Digitalisation hôtelière : la question n'est plus quoi choisir, mais par où commencer Analyse des risques d’empilement d’outils dans la digitalisation hôtel et bonnes pratiques pour construire un socle PMS–CRM–channel manager intégré, au service de l’expérience client et du développement durable. par Marie-Christine Lafont
Gestion Ressources • 22/04/2026 Contrôles inspection du travail : le protocole d'audit interne à faire avant l'été 2026 Contrôle inspection travail restaurant : comprendre les critères de requalification des autoentrepreneurs, préparer un audit interne, limiter le risque de travail dissimulé et sécuriser vos pratiques RH en restauration face à l’Urssaf et à l’inspection du travail. par Marie-Christine Lafont
Actualité • 20/04/2026 Défaillances en restauration : les 5 signaux faibles à surveiller avant la zone rouge Défaillances en restauration : comprendre les signaux faibles (food cost, prime cost, trésorerie), les écarts régionaux et les actions à 30 jours pour sécuriser un restaurant indépendant. par Claire Rousseau
Expérience Client • 21/04/2026 Ouverture des terrasses 2026 : le plan d'action en 5 semaines pour ne rien laisser au hasard Ouverture de terrasse de restaurant : sécurisez l’occupation du domaine public, optimisez votre dossier AOT, respectez les normes de sécurité et pilotez votre terrasse comme un centre de profit rentable avant la haute saison. par Marie-Christine Lafont
Digitalisation Services • 11/04/2026 Où manger à Ubud : guide expert des meilleurs restaurants au cœur de la jungle Guide expert des restaurants à Ubud : warungs, cafés, pool bars, cuisine indonésienne, prix en IDR, vue jungle et enjeux durables pour la restauration locale. par Maxime Perrin
Tech • 21/03/2026 Abritel ou Airbnb : comment choisir la meilleure plateforme pour vos locations saisonnières Abritel ou Airbnb : analyse professionnelle pour hôteliers, restaurateurs et propriétaires. Modèles économiques, gestion, multi diffusion et expérience voyageurs en location saisonnière. par Inès Gautier
Actualité • 15/03/2026 Sauna dome et hôtellerie : un rituel de chaleur infrarouge qui réinvente le bien être Comment le sauna dome et la chaleur infrarouge transforment l’offre bien être des hôtels et restaurants, entre relaxation, récupération musculaire et qualité du sommeil. par Maxime Perrin
Tech • 11/03/2026 Séjour spa dans les Vosges : art du bien être et hôtellerie d’altitude Séjour spa dans les Vosges : analyse des hôtels spa, modèles économiques, conception des espaces bien être et attentes des clients en montagne. par Célia Levasseur
Lifestyle • 08/03/2026 Séjourner à la villa Freiburg : art de vivre entre ville, jardin et Forêt-Noire Analyse de la villa Freiburg à Fribourg en Brisgau : architecture, jardin, bien-être, positionnement face aux hôtels, auberges de jeunesse et Europa Park. par Fatima Bouras
Actualité • 07/03/2026 Séjourner en hotel spa en Forêt Noire : élégance, bien être et nature Séjour en hotel spa en Forêt Noire : architecture, bien être, spa, piscine, espace sauna, chambres suites et stratégies pour une expérience de vacances raffinée. par Marc-Antoine Delmas
Formation • 04/03/2026 Séjourner à l’etap hotel Strasbourg gare : une adresse pratique et économique au cœur de la ville Analyse professionnelle de l’ancien etap hotel Strasbourg gare : positionnement budget, confort des chambres, accessibilité, avis clients et comparaison avec les autres hôtels de la ville. par Fatima Bouras
Tech • 26/02/2026 Quel appareil pour pizza choisir pour une cuisson vraiment professionnelle Appareil pour pizza : comment choisir le bon équipement pour une cuisson régulière, rapide et rentable en restauration. Comparatif des solutions, erreurs à éviter et critères clés. par Étienne Lemoine
Tech • 26/02/2026 Quand la choc pizza devient la nouvelle star des desserts en restauration Analyse professionnelle de la choc pizza comme dessert rentable et convivial en hôtellerie restauration, avec conseils pâte, cuisson, organisation et expérience client. par Étienne Lemoine
Expérience Client • 25/02/2026 Comment le minibar hotel influence vraiment l’expérience client et le chiffre d’affaires Comment le minibar hotel peut-il devenir un véritable levier de chiffre d’affaires et de satisfaction client ? Analyse des enjeux, coûts cachés, erreurs fréquentes et bonnes pratiques. par Sylvain Fournier
Tech • 25/02/2026 L’art de la coupe glace : sublimer le dessert en restauration professionnelle Comment la coupe glace, le choix des verres et des matériaux influencent rentabilité, image et expérience dessert dans les hôtels, restaurants et traiteurs. par Guillaume Jean
Expérience Client • 24/02/2026 Minibar im hotel : comment cet équipement influence vraiment l’expérience client Minibar im hotel : rôle réel, attentes des clients, fixation des prix, gestion des stocks, alternatives modernes et enjeux économiques pour les établissements. par Marie-Christine Lafont
Expérience Client • 24/02/2026 Ce que révèle vraiment un mini bar in hotel room sur l’expérience client Mini bar in hotel room : comment ce petit équipement influence la perception du client, la rentabilité, la sécurité et l’image de marque dans l’univers HCR. par Célia Levasseur
Tech • 24/02/2026 Location de four professionnel : optimiser la cuisson et la rentabilité en restauration Guide complet sur la location de four professionnel : choix des modèles, cuisson électrique et vapeur, installation, nettoyage, stratégie financière et organisation en cuisine. par Inès Gautier
Actualité • 23/02/2026 Le rôle clé du runner pour restaurant : un maillon stratégique entre salle et cuisine Le runner pour restaurant est un maillon clé entre salle et cuisine. Rôle, missions, salaire, emploi et impact sur l’expérience client dans la restauration. par Célia Levasseur
Interview • 19/04/2026 Interview de Tiphaine Boucher de Brit Hotel : Développer un réseau hôtelier performant : la stratégie de croissance de Brit Hotel
