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Gestion Avis • 16/01/2026 Comment rédiger un avis client positif pour un restaurant ou un service traiteur
Stratégies Marketing • 06/09/2026 Animations commerciales originales : comment réinventer l’animation commerciale dans le CHR Découvrez comment des animations commerciales originales peuvent augmenter le chiffre d’affaires des hôtels, restaurants et cafés, enrichir l’expérience client et renforcer la fidélisation, avec exemples concrets, chiffres clés et FAQ structurée. par Inès Gautier
Optimisation Coûts • 05/09/2026 Le brunch comme offre de conquête : structurer un format rentable pour le week-end Comment structurer un brunch rentable le week end : positionnement prix, food cost, service, taux de remplissage et communication pour cafés, bars et restaurants.
Innovation • 04/09/2026 Food halls et marchés gastronomiques : ce que les restaurateurs indépendants peuvent en apprendre Comment les food halls et marchés gastronomiques inspirent les restaurateurs indépendants en France : business model, expérience client, identité de marque et leviers de rentabilité.
Optimisation Coûts • 03/09/2026 Facture énergétique en cuisine : les investissements qui se remboursent en moins de deux ans Comment réduire la facture énergétique en cuisine grâce à des investissements ciblés, rentables en moins de deux ans, et des gestes de sobriété adaptés aux restaurants.
Tendances Culinaire • 26/08/2026 Rentrée CHR : le plan d'action Q4 pour tourner la page de l'été Rentrée CHR : structurez vos 4 semaines de préparation Q4 pour optimiser carte d’automne, équipe, budgets et rentabilité, et tourner la page de la saison estivale.
Normes Sanitaires • 20/08/2026 Plonge inox : un pivot discret mais décisif pour l’hygiène en cuisine professionnelle Plonge inox en restauration : rôle sanitaire, conception, matériaux, organisation des flux, coûts, intégration en cuisine professionnelle et bonnes pratiques d’hygiène pour restaurants et hôtels. par Sylvain Fournier
Stratégies Marketing • 17/08/2026 Yield management hôtelier en basse saison : les erreurs de tarification qui érodent le RevPAR Comment optimiser le yield management hôtelier en basse saison sans brader les prix : erreurs de tarification à éviter, rôle du PMS et du channel manager, segmentation, packages à valeur ajoutée et indicateurs clés pour protéger le RevPAR.
Développement Durable • 12/08/2026 Tri des biodéchets en restauration : de l'obligation réglementaire à la routine d'équipe Comment faire du tri des biodéchets en restauration une routine d’équipe rentable et conforme ; organisation, collecte, valorisation, coûts et communication client.
Gestion Avis • 10/08/2026 Répondre aux avis Google avec l'IA : gain de temps réel ou perte d'authenticité ? Comment utiliser l’IA pour répondre aux avis Google en hôtellerie sans perdre en authenticité, tout en améliorant le référencement local et la satisfaction client.
Digitalisation Services • 08/08/2026 Choisir une caisse enregistreuse pour pizzeria : le cœur numérique de votre service Découvrez comment une caisse enregistreuse de pizzeria moderne devient le centre nerveux du service : matériel, logiciel, gestion des stocks, encaissement et digitalisation de la livraison. par Claire Rousseau
Digitalisation Services • 08/08/2026 Choisir une caisse enregistreuse pour pizzeria : le cœur numérique de votre service Découvrez comment choisir et optimiser une caisse enregistreuse de pizzeria : écran tactile, logiciel de caisse, gestion des stocks, livraison, matériel et stratégie commerciale. par Claire Rousseau
Stratégies Marketing • 05/08/2026 Comment structurer une stratégie SEO pour un restaurant qui veut remplir sa salle SEO restaurant : découvrez comment optimiser votre site, vos pages locales et votre fiche Google Business Profile pour booster votre référencement local, attirer plus de réservations et remplir votre salle durablement. par Fatima Bouras
Stratégies Marketing • 05/08/2026 Comment structurer une stratégie SEO pour un restaurant qui veut remplir sa salle SEO restaurant : comment un bon référencement local, une fiche Google Business Profile optimisée et un site de restaurant structuré peuvent remplir votre salle et augmenter vos réservations directes. par Fatima Bouras
Stratégies Marketing • 05/08/2026 Upselling en salle et au bar : augmenter le ticket moyen sans forcer la main Comment utiliser l’upselling en salle et au bar pour augmenter le ticket moyen sans pression commerciale, grâce à la vente additionnelle, aux accords mets boissons et aux outils digitaux.
Gestion Ressources • 03/08/2026 Trésorerie en restauration : anticiper la basse saison quand l'été est en dents de scie Comment sécuriser la trésorerie de votre restaurant en basse saison avec un plan de trésorerie sur 13 semaines, une gestion fine des charges fixes et des outils de pilotage adaptés.
Gestion Ressources • 31/07/2026 Fourniture de rideaux pour l’hôtellerie : un levier stratégique pour la gestion des ressources dans le CHR Fourniture de rideaux pour l’hôtellerie : enjeux de gestion des ressources, choix des tissus, conformité incendie, partenariat fournisseur et optimisation budgétaire pour hôtels et groupes hôteliers. par Marie-Christine Lafont
Gestion Ressources • 29/07/2026 Comment réussir la vente d’un hôtel : stratégie, prix et gestion des équipes Comment vendre un hôtel dans de bonnes conditions ? Méthodes de valorisation (EBE, multiples), rôle des murs, gestion RH, expérience client et étapes clés pour réussir une cession d’hôtel-restaurant. par Sylvain Fournier
Tendances Culinaire • 27/07/2026 Cuisine fusion franco-asiatique : courant de fond ou effet de mode pour les restaurateurs ? Comment la cuisine fusion franco-asiatique devient un véritable positionnement stratégique pour les restaurants en France : identité culinaire, food cost, attentes clients et chiffres clés récents.
Gestion Avis • 25/07/2026 Comment maîtriser les bots d’avis Google dans le CHR sans mettre en danger votre e‑réputation Bot avis Google, faux avis et e-réputation : comment les hôtels, restaurants et cafés peuvent protéger leur fiche Google Business, éviter l’achat d’avis et transformer les commentaires clients en levier de chiffre d’affaires. par Guillaume Jean
Gestion Avis • 20/07/2026 Combien d’avis Google faut il pour augmenter la note d’un hôtel ou restaurant ? Combien d’avis Google faut-il pour augmenter la note d’un hôtel ou d’un restaurant ? Méthode de calcul, exemples concrets, impact sur la visibilité locale et stratégies pour générer plus d’avis clients positifs dans le CHR. par Marc-Antoine Delmas
Interview • 19/04/2026 Interview de Tiphaine Boucher de Brit Hotel : Développer un réseau hôtelier performant : la stratégie de croissance de Brit Hotel
