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Développement Durable • 12/08/2026 Tri des biodéchets en restauration : de l'obligation réglementaire à la routine d'équipe Comment faire du tri des biodéchets en restauration une routine d’équipe rentable et conforme ; organisation, collecte, valorisation, coûts et communication client.
Impact environnemental • 29/07/2026 Plastiques sans BPA : quels contenants responsables pour un CHR engagé Plastiques sans BPA en hôtellerie-restauration : enjeux sanitaires, choix de matériaux, achats responsables, zéro déchet et communication RSE pour les établissements CHR. par Sylvain Fournier
Gestion Ressources • 13/07/2026 Canicule en CHR : quand 91 % des exploitants accusent le coup, quels leviers d'action reste-t-il ? Canicule et restauration : analyse de l’impact économique immédiat sur le secteur CHR et pistes concrètes d’adaptation de la carte, de l’organisation du travail et des investissements pour protéger équipes, clients et rentabilité.
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Développement Durable • 19/10/2025 Comment l'approche zéro déchet peut-elle révolutionner votre rentabilité ? - 6 innovations écologiques Explorez comment les restaurants et services de restauration peuvent intégrer une approche zéro déchet pour réduire leur impact environnemental et optimiser leurs opérations. par Célia Levasseur
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Impact environnemental • 23/08/2025 L'impact des gobelets jetables dans l'industrie de la restauration Explorez les enjeux et alternatives des gobelets jetables dans le secteur de la restauration. par Claire Rousseau
Interview • 19/04/2026 Interview de Tiphaine Boucher de Brit Hotel : Développer un réseau hôtelier performant : la stratégie de croissance de Brit Hotel
