Lifestyle • 08/03/2026 Séjourner à la villa Freiburg : art de vivre entre ville, jardin et Forêt-Noire
Gestion Ressources • 12/06/2025 Optimisation des Coûts en CHR : Vers une Stratégie de Gestion Ressources Efficace
Gestion Ressources • 03/08/2026 Trésorerie en restauration : anticiper la basse saison quand l'été est en dents de scie Comment sécuriser la trésorerie de votre restaurant en basse saison avec un plan de trésorerie sur 13 semaines, une gestion fine des charges fixes et des outils de pilotage adaptés.
Gestion Ressources • 31/07/2026 Fourniture de rideaux pour l’hôtellerie : un levier stratégique pour la gestion des ressources dans le CHR Fourniture de rideaux pour l’hôtellerie : enjeux de gestion des ressources, choix des tissus, conformité incendie, partenariat fournisseur et optimisation budgétaire pour hôtels et groupes hôteliers. par Marie-Christine Lafont
Gestion Ressources • 29/07/2026 Comment réussir la vente d’un hôtel : stratégie, prix et gestion des équipes Comment vendre un hôtel dans de bonnes conditions ? Méthodes de valorisation (EBE, multiples), rôle des murs, gestion RH, expérience client et étapes clés pour réussir une cession d’hôtel-restaurant. par Sylvain Fournier
Gestion Ressources • 13/07/2026 Canicule en CHR : quand 91 % des exploitants accusent le coup, quels leviers d'action reste-t-il ? Canicule et restauration : analyse de l’impact économique immédiat sur le secteur CHR et pistes concrètes d’adaptation de la carte, de l’organisation du travail et des investissements pour protéger équipes, clients et rentabilité.
Gestion Ressources • 23/06/2026 Terrasses et horaires d'été : optimiser chaque créneau pour un bar ou un café Comment optimiser la gestion d’un bar ou café en été : terrasse rentable, horaires 17 h – 20 h, coûts de saisonniers, énergie et marketing digital pour booster la marge estivale.
Gestion Ressources • 19/06/2026 Turnover en cuisine : les 4 pratiques qui font vraiment baisser la rotation Découvrez comment mesurer et réduire le turnover en cuisine dans la restauration : indicateurs clés, coûts réels, semaine de 4 jours, formation, management et culture d’entreprise, avec un cas pratique chiffré.
Gestion Ressources • 15/05/2026 Fiche technique restaurant : le modèle qui tient en une page et qui sert tous les jours Découvrez comment construire une fiche technique restaurant modèle sur une page A4, calculer le coût portion avec la bonne formule, relier vos fiches au food cost réel et à la caisse, et éviter les pièges qui détruisent la rentabilité.
Gestion Ressources • 11/05/2026 Saison estivale 2026 : le plan de bataille RH, tarification et avis en ligne pour un hôtel Comment réussir la saison estivale à l’hôtel : calibrer les équipes et les extras, optimiser la tarification dynamique, coordonner les opérations et sécuriser les marges avec un plan anti-crise structuré.
Gestion Ressources • 22/04/2026 Contrôles inspection du travail : le protocole d'audit interne à faire avant l'été 2026 Contrôle inspection travail restaurant : comprendre les critères de requalification des autoentrepreneurs, préparer un audit interne, limiter le risque de travail dissimulé et sécuriser vos pratiques RH en restauration face à l’Urssaf et à l’inspection du travail. par Marie-Christine Lafont
Actualité • 20/04/2026 Défaillances en restauration : les 5 signaux faibles à surveiller avant la zone rouge Défaillances en restauration : comprendre les signaux faibles (food cost, prime cost, trésorerie), les écarts régionaux et les actions à 30 jours pour sécuriser un restaurant indépendant. par Claire Rousseau
Expérience Client • 21/04/2026 Ouverture des terrasses 2026 : le plan d'action en 5 semaines pour ne rien laisser au hasard Ouverture de terrasse de restaurant : sécurisez l’occupation du domaine public, optimisez votre dossier AOT, respectez les normes de sécurité et pilotez votre terrasse comme un centre de profit rentable avant la haute saison. par Marie-Christine Lafont
Gestion Ressources • 21/01/2026 La Synergie des Équipes en CHR: Cultiver une Atmosphère de Travail Positive pour un Service Inégalé Explorez comment renforcer la synergie des équipes en CHR grâce à des méthodes concrètes et adaptées au secteur. Conseils pratiques pour améliorer la cohésion et la performance collective. par Maxime Perrin
Expérience Client • 19/01/2026 Optimiser la gestion d'un restaurant pour une expérience client exceptionnelle Optimisez la gestion d’un restaurant avec des conseils concrets, des astuces pour la rentabilité et la fidélisation client. Découvrez les clés pour surmonter les défis quotidiens du secteur. par Étienne Lemoine
Dossiers • 22/12/2025 L'importance des tapis de bar dans l'industrie de la restauration Tout savoir sur le choix d’un tapis de bar adapté à votre établissement : critères essentiels, entretien, matériaux et astuces pour un espace de travail plus efficace. par Maxime Perrin
Gestion Ressources • 23/11/2025 Comment rendre Vert votre établissement Horeca? 7 stratégies durables et rentables Optimisez la gestion de votre établissement Horeca grâce à des conseils concrets et des astuces pour surmonter les défis quotidiens. Découvrez comment améliorer l’organisation, la rentabilité et la satisfaction client. par Fatima Bouras
Gestion Ressources • 20/11/2025 Dynamiser votre Marketing CHR: Comment Exploiter le Big Data pour une Stratégie Ciblée? Optimisez votre marketing CHR grâce à des conseils concrets et des exemples adaptés au secteur. Découvrez comment attirer et fidéliser votre clientèle dans la restauration et la restauration collective. par Fatima Bouras
Innovation • 21/10/2025 Pourquoi l'analyse prédictive est votre atout secret pour la gestion des ressources ? - 6 techniques de pro Explorez comment l'analyse prédictive transforme la gestion et l'efficacité dans le secteur de la restauration et du catering. par Inès Gautier
Gestion Ressources • 16/10/2025 Vous êtes submergé par les inventaires ? Voici comment les optimiser! - 5 conseils pratiques pour maîtriser vos stocks Explorez des stratégies efficaces pour optimiser les inventaires dans le secteur de la restauration et de la restauration collective. par Sylvain Fournier
Développement personnel • 15/10/2025 De la confusion à l'harmonie : Comment gérer les conflits internes avec succès ? - 7 méthodes éprouvées Découvrez des stratégies pratiques pour gérer les conflits internes dans le secteur de la restauration, en mettant l'accent sur la communication, la médiation et la formation continue. par Célia Levasseur
Recrutement • 15/10/2025 De la routine à l'excellence : Comment prospérer en adoptant des KPIs pertinents pour le Head of ? - 7 stratégies pratiques Explorez les KPIs pertinents pour optimiser la performance dans l'industrie de la restauration, des restaurants aux services de traiteur. par Marie-Christine Lafont
Interview • 19/04/2026 Interview de Tiphaine Boucher de Brit Hotel : Développer un réseau hôtelier performant : la stratégie de croissance de Brit Hotel
