Innovation • 12/06/2025 Comprendre le coût des boissons dans un bar : tendances actuelles et conseils
Tech • 24/02/2026 Location de four professionnel : optimiser la cuisson et la rentabilité en restauration Guide complet sur la location de four professionnel : choix des modèles, cuisson électrique et vapeur, installation, nettoyage, stratégie financière et organisation en cuisine. par Inès Gautier
Actualité • 24/02/2026 Élégance des plateaux ronds en bois pour sublimer la table en hôtellerie restauration Comment les plateaux ronds en bois subliment la table, optimisent le service et renforcent l’expérience client en hôtellerie restauration. Guide pratique pour professionnels. par Sylvain Fournier
Actualité • 24/02/2026 Assiette plastique réutilisable : un atout stratégique pour la vaisselle professionnelle en restauration Comment l’assiette plastique réutilisable transforme la vaisselle professionnelle en restauration : coûts, design, logistique, durabilité et achats en ligne pour hôtels et traiteurs. par Claire Rousseau
Formation • 24/02/2026 Bien acheter du mobilier de restaurant d’occasion sans compromettre l’image de votre établissement Guide expert pour choisir, financer et organiser du mobilier de restaurant d’occasion sans compromettre l’image, la qualité ni la trésorerie de votre établissement. par Maxime Perrin
Actualité • 23/02/2026 Le rôle clé du runner pour restaurant : un maillon stratégique entre salle et cuisine Le runner pour restaurant est un maillon clé entre salle et cuisine. Rôle, missions, salaire, emploi et impact sur l’expérience client dans la restauration. par Célia Levasseur
Formation • 23/02/2026 Choisir un bac cuisine : parcours, formation et débouchés en hôtellerie restauration Tout savoir sur le bac cuisine : formation, apprentissage, établissements, compétences en production culinaire et débouchés en hôtellerie restauration. par Sylvain Fournier
Formation • 23/02/2026 Formation de commis de cuisine : bâtir des bases solides pour une carrière en restauration Formation de commis de cuisine : parcours, compétences, hygiène, vie en brigade et choix du centre de formation pour réussir en restauration professionnelle. par Célia Levasseur
Actualité • 23/02/2026 Que veut vraiment dire pizza artisanale pour un restaurant de qualité Que veut vraiment dire pizza artisanale pour un restaurant ? Pâte maison, ingrédients de qualité, cuisson maîtrisée et attentes clients, analyse pour professionnels. par Étienne Lemoine
Tech • 22/02/2026 Quel vin avec une pizza : conseils d’expert pour des accords raffinés Quel vin avec une pizza au restaurant ? Guide professionnel pour choisir vins rouges, blancs, rosés et naturels, optimiser les accords mets vins et la carte. par Maxime Perrin
Actualité • 22/02/2026 Bar se 109 : optimiser le confort thermique et les économies d’énergie en hôtellerie restauration Bar se 109 : comment bars et restaurants optimisent confort thermique, isolation, chauffage et économies d’énergie en France métropolitaine grâce à des systèmes performants. par Fatima Bouras
Formation • 22/02/2026 Choisir un bac pro cuisinier pour une carrière solide en cuisine et restauration Tout savoir sur le bac pro cuisinier : formation, épreuves, établissements, compétences en cuisine et débouchés en hôtellerie restauration pour une carrière solide. par Marie-Christine Lafont
Actualité • 22/02/2026 Salade de deux fruits en commande : un atout frais pour la restauration professionnelle Comment structurer l’offre de salade de deux fruits en commande dans un hôtel ou restaurant, entre qualité, livraison, gestion des pertes et communication digitale. par Claire Rousseau
Innovation • 21/02/2026 L’art du set de table en cuir : un atout discret pour la table de restaurant Comment le set de table en cuir structure la table de restaurant, optimise l’entretien, maîtrise les coûts et renforce l’expérience client en salle. par Marc-Antoine Delmas
Tech • 21/02/2026 Formule petit déjeuner : comment créer des offres irrésistibles en hôtellerie restauration Comment concevoir une formule petit déjeuner rentable et attractive en hôtellerie restauration : cartes, produits, mise en place et rôle du personnel de service. par Inès Gautier
Actualité • 21/02/2026 Sauce fromagère pour tacos : comment bien acheter pour un usage professionnel Comment choisir et acheter une sauce fromagère pour tacos adaptée aux restaurants, hôtels et concepts de street food, en maîtrisant goût, texture, stock et rentabilité. par Fatima Bouras
Évènements • 21/02/2026 Le bar th 104, un repère stratégique pour la rénovation énergétique en hôtellerie restauration Analyse du bar th 104 et de son rôle stratégique pour les pompes à chaleur, les CEE et la rénovation énergétique dans les hôtels, restaurants et bars en France. par Marc-Antoine Delmas
Innovation • 04/02/2026 Optimisez votre cuisine avec une plancha à gaz professionnelle de 120 cm Découvrez les avantages d’une plancha gaz professionnelle 120 cm pour optimiser la cuisson et la productivité en restauration. Conseils d’utilisation, entretien et critères de choix. par Guillaume Jean
Innovation • 04/02/2026 Pourquoi choisir un mug émaillé pour votre établissement ? Le mug émaillé séduit par sa robustesse et son style vintage. Découvrez ses avantages, conseils d’entretien et idées d’utilisation pour valoriser votre service. par Claire Rousseau
Évènements • 04/02/2026 Optimiser la location d'espaces pour événements Tout savoir sur la location de four : avantages, critères de choix, coûts, entretien et astuces pour les professionnels de la restauration. par Sylvain Fournier
Innovation • 03/02/2026 Optimiser l'utilisation du four à convection à 6 niveaux Le four Rational 6 niveaux s'impose comme un allié incontournable pour les cuisines professionnelles. Découvrez ses avantages, ses fonctionnalités et comment il peut transformer votre organisation culinaire. par Sylvain Fournier
Interview • 19/04/2026 Interview de Tiphaine Boucher de Brit Hotel : Développer un réseau hôtelier performant : la stratégie de croissance de Brit Hotel