Canicule en CHR : quand 91 % des exploitants accusent le coup, quels leviers d'action reste-t-il ?
Canicule et restauration : analyse de l’impact économique immédiat sur le secteur CHR et pistes concrètes d’adaptation de la carte, de l’organisation du travail et des investissements pour protéger équipes, clients et rentabilité.