Page 2 : Solutions Innovantes pour Professionnels de la Restauration et de l'Hôtellerie

À la une

12/06/2026

Agriculture régénérative : ce que les restaurateurs gagnent à sourcer autrement

Comment l’agriculture régénérative permet aux restaurateurs de renforcer leur RSE, sécuriser leurs approvisionnements et valoriser leur carte grâce à un sourcing engagé.

Plonge inox : un pivot discret mais décisif pour l’hygiène en cuisine professionnelle

Normes Sanitaires

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20/08/2026

Plonge inox : un pivot discret mais décisif pour l’hygiène en cuisine professionnelle

Plonge inox en restauration : rôle sanitaire, conception, matériaux, organisation des flux, coûts, intégration en cuisine professionnelle et bonnes pratiques d’hygiène pour restaurants et hôtels.

par Sylvain Fournier

Logiciel de réservation restaurant : ce que les meilleurs outils gèrent et que les autres oublient

Digitalisation Services

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18/06/2026

Logiciel de réservation restaurant : ce que les meilleurs outils gèrent et que les autres oublient

Logiciel de réservation restaurant : fonctions critiques, no show, plan de salle, caisse, CRM et choix entre Zenchef, Kouver, Gloria Food et autres solutions.

IA en restauration : entre gains de productivité réels et promesses encore floues

Tech

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12/06/2026

IA en restauration : entre gains de productivité réels et promesses encore floues

IA en restauration : comment distinguer les vrais gains de productivité des promesses floues, structurer sa transformation digitale et sécuriser le ROI dans le CHR.

Recruter et garder ses saisonniers cet été : le plan d'action RH en 5 étapes

Recrutement

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02/06/2026

Recruter et garder ses saisonniers cet été : le plan d'action RH en 5 étapes

Comment réussir le recrutement saisonnier en hôtellerie restauration : anticiper les embauches, structurer l’espace candidat, clarifier la promesse employeur et fidéliser vos saisonniers d’une année sur l’autre.

Gestion des avis en ligne : transformer une note Google en levier de chiffre d'affaires

Gestion Avis

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04/06/2026

Gestion des avis en ligne : transformer une note Google en levier de chiffre d'affaires

Comment un restaurant peut-il utiliser les avis Google pour augmenter son chiffre d’affaires ? Méthode de gestion des avis, réponses types, IA, tableaux de bord et bonnes pratiques de réputation en ligne locale.

Séjourner en hôtel en demi pension en Corse : comment choisir la bonne formule sur l’île de Beauté

Actualité

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11/08/2026

Séjourner en hôtel en demi pension en Corse : comment choisir la bonne formule sur l’île de Beauté

Conseils pratiques pour choisir un hôtel en demi pension en Corse : comparer les prix, comprendre les formules, optimiser son budget repas et profiter pleinement de son séjour entre Ajaccio, Porto Vecchio et Saint Florent.

par Marie-Christine Lafont

Channel manager hôtel : pourquoi centraliser sa distribution change tout

Tech

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12/06/2026

Channel manager hôtel : pourquoi centraliser sa distribution change tout

Pourquoi un channel manager hôtel est devenu un outil de survie pour les hôtels indépendants : centralisation des canaux, baisse des commissions OTAs, hausse des réservations directes.

Tous au Restaurant 2026 : mode d'emploi pour les restaurateurs avant le 1er juin

Évènements

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26/05/2026

Tous au Restaurant 2026 : mode d'emploi pour les restaurateurs avant le 1er juin

Tous au Restaurant 2026 : comment préparer son menu, organiser le service et transformer l’opération en levier durable de visibilité, de fidélisation et de rentabilité pour son restaurant.

Choisir une caisse enregistreuse pour pizzeria : le cœur numérique de votre service

Digitalisation Services

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08/08/2026

Choisir une caisse enregistreuse pour pizzeria : le cœur numérique de votre service

Découvrez comment une caisse enregistreuse de pizzeria moderne devient le centre nerveux du service : matériel, logiciel, gestion des stocks, encaissement et digitalisation de la livraison.

Vivre une « vie ma vie » dans le CHR : comment structurer un V4 pipeline en cours de formation pour mieux choisir son métier

Comment structurer un V4 pipeline en cours de formation dans le CHR ? De la démarche « vie ma vie » à l’intégration, découvrez un parcours d’immersion efficace pour sécuriser vos recrutements et fidéliser vos équipes.

par Maxime Perrin

Digitalisation Services

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08/08/2026

Choisir une caisse enregistreuse pour pizzeria : le cœur numérique de votre service

Découvrez comment choisir et optimiser une caisse enregistreuse de pizzeria : écran tactile, logiciel de caisse, gestion des stocks, livraison, matériel et stratégie commerciale.

Transparence salariale en CHR : la directive de juin 2026 change la donne pour recruter

Transparence salariale CHR 2026 : comment adapter votre grille des salaires HCR, structurer niveaux et échelons, et transformer la publication du salaire brut en véritable avantage concurrentiel pour recruter et fidéliser en hôtellerie restauration.

Comment structurer une stratégie SEO pour un restaurant qui veut remplir sa salle

Stratégies Marketing

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05/08/2026

Comment structurer une stratégie SEO pour un restaurant qui veut remplir sa salle

SEO restaurant : découvrez comment optimiser votre site, vos pages locales et votre fiche Google Business Profile pour booster votre référencement local, attirer plus de réservations et remplir votre salle durablement.

Comment structurer une stratégie SEO pour un restaurant qui veut remplir sa salle

SEO restaurant : comment un bon référencement local, une fiche Google Business Profile optimisée et un site de restaurant structuré peuvent remplir votre salle et augmenter vos réservations directes.

Défaillances hôtelières en hausse de 27 % : pourquoi l'hébergement trinque plus que la restauration

Défaillances hôtelières 2026 : hausse de 27 % des hôtels en difficulté, près de 19 000 procédures collectives et 75 000 emplois menacés. Analyse des causes, disparités régionales et leviers d’action pour les directeurs d’hôtels.

Réussir sa franchise de food truck : stratégies gagnantes pour la restauration nomade

Innovation

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01/08/2026

Réussir sa franchise de food truck : stratégies gagnantes pour la restauration nomade

Franchise de food truck en hôtellerie-restauration : investissement, business plan, rentabilité, chiffres clés du marché et bonnes pratiques pour lancer un camion de street food rentable.

par Étienne Lemoine

REP Emballages Professionnels : ce qui change pour les restaurateurs au 1er juillet 2026

Impact environnemental

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19/05/2026

REP Emballages Professionnels : ce qui change pour les restaurateurs au 1er juillet 2026

REP emballages restauration 2026 : impact sur les marges, exemples chiffrés, checklist factures et contrats, obligations AGEC/PPWR et pistes concrètes pour transformer la contrainte REP en levier de rentabilité et de RSE pour les restaurants.

Fourniture de rideaux pour l’hôtellerie : un levier stratégique pour la gestion des ressources dans le CHR

Gestion Ressources

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31/07/2026

Fourniture de rideaux pour l’hôtellerie : un levier stratégique pour la gestion des ressources dans le CHR

Fourniture de rideaux pour l’hôtellerie : enjeux de gestion des ressources, choix des tissus, conformité incendie, partenariat fournisseur et optimisation budgétaire pour hôtels et groupes hôteliers.

par Marie-Christine Lafont

Convention collective HCR : les points que chaque exploitant devrait maîtriser

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30/05/2026

Convention collective HCR : les points que chaque exploitant devrait maîtriser

Convention collective HCR (IDCC 1979, brochure 3292) : salaires minima, niveaux et échelons, durée du travail, heures supplémentaires, jours fériés et contrats de travail pour sécuriser votre restaurant, hôtel ou café.

Parole d'experts

Interview

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19/04/2026

Interview de Tiphaine Boucher de Brit Hotel : Développer un réseau hôtelier performant : la stratégie de croissance de Brit Hotel

Quelle quantité de pommes dauphines prévoir par personne ?

Comprendre les tarifs des extras en restauration non déclarée

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14/06/2025

Comprendre les tarifs des extras en restauration non déclarée

Comprendre le prix chez Paul boulangerie : ce qu’il faut savoir

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02/12/2025

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Maîtriser les techniques de service en restauration

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12/06/2025

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Téléchargez gratuitement votre affichage obligatoire pour restaurant en PDF

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12/06/2025

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Comprendre le coût des boissons dans un bar : tendances actuelles et conseils

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12/06/2025

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Les secrets des légumes confits au four à basse température

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05/06/2025

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Comment rédiger un avis client positif pour un restaurant ou un service traiteur

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16/01/2026

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30/09/2025

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Comment réussir une crème chantilly parfaite avec la poudre adaptée

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28/12/2025

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L'art du semi-gastronomique : une expérience culinaire raffinée

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06/09/2025

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01/01/2026

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03/01/2026

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23/11/2025

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