Page 2 : Solutions Innovantes pour Professionnels de la Restauration et de l'Hôtellerie

À la une

03/05/2026

HACCP en restauration : le plan de maîtrise sanitaire tenable pour un indépendant

Comment transformer l’HACCP en restaurant en outil de pilotage sanitaire rentable : principes, plan de maîtrise sanitaire, autocontrôles, formation, gestion documentaire et contrôle.

Calcul du food cost en 2026 : la méthode pas à pas pour viser 28 à 32 % de marge

Comment calculer le food cost en restauration, interpréter les bons ratios, construire des fiches techniques rentables et ajuster vos prix sans logiciel, à partir de repères chiffrés 2023–2024.

Séjourner à l’hôtel Roi Soleil à Colmar : confort accessible au cœur de l’Alsace

Analyse professionnelle de l’hôtel Roi Soleil à Colmar : chambres standard, tarifs, localisation, services et expérience client pour un séjour pratique en Alsace.

par Guillaume Jean

Où manger à Ubud : guide expert des meilleurs restaurants au cœur de la jungle

Digitalisation Services

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11/04/2026

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Guide expert des restaurants à Ubud : warungs, cafés, pool bars, cuisine indonésienne, prix en IDR, vue jungle et enjeux durables pour la restauration locale.

Vers une ffe responsable : comment la filière hôtellerie restauration repense ses équipements et ses clubs professionnels

Comment la ffe transforme la formation, les équipements et les clubs professionnels dans l’hôtellerie restauration en France, avec une approche nationale et internationale.

par Marc-Antoine Delmas

Séjourner en hostel lyonnais : l’art d’allier convivialité et budget sur la Côte d’Azur

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10/04/2026

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Guide complet sur l’hostel lyonnais à Nice : différences avec les hôtels, accès depuis l’aéroport, confort, services partagés, avis clients et conseils réservation.

par Marie-Christine Lafont

Restauration lotus : l’art de sublimer un concept de table inspiré par la précision mécanique

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10/04/2026

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Comment la restauration lotus transforme l’organisation cuisine salle, la stratégie de prix et l’expérience client grâce à une précision quasi mécanique et une transparence accrue.

Les tours Mercuriales : un repère urbain qui inspire l’hôtellerie et la restauration à Bagnolet

Analyse du rôle des tours Mercuriales à Bagnolet dans la dynamique hôtelière et de restauration en Île-de-France, entre bureaux, mobilité et hospitalité.

Coliving à Lyon : un nouvel art de vivre pour jeunes actifs et professionnels nomades

Panorama complet du coliving à Lyon : quartiers, profils, services, impacts pour l’hôtellerie restauration et perspectives pour les jeunes actifs urbains.

par Marc-Antoine Delmas

Abritel ou Airbnb : comment choisir la meilleure plateforme pour vos locations saisonnières

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21/03/2026

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Abritel ou Airbnb : analyse professionnelle pour hôteliers, restaurateurs et propriétaires. Modèles économiques, gestion, multi diffusion et expérience voyageurs en location saisonnière.

Les piaules à Paris : l’auberge nouvelle génération entre convivialité et confort hôtelier

Les piaules à Paris réinventent l’auberge de jeunesse en mêlant confort hôtelier, bar convivial et prix maîtrisés, notamment à Belleville. Analyse complète et conseils.

Sauna dome et hôtellerie : un rituel de chaleur infrarouge qui réinvente le bien être

Comment le sauna dome et la chaleur infrarouge transforment l’offre bien être des hôtels et restaurants, entre relaxation, récupération musculaire et qualité du sommeil.

Séjour en hotel spa dans le Jura : art du bien être entre lacs et montagnes

Analyse des hotels spa dans le Jura : positionnement, tarifs, expérience clients, rôle du restaurant spa et perspectives d’innovation entre lacs et montagnes.

Appartement Annecy : vivre l’expérience hôtelière au cœur de la vieille ville et du lac

Appartement Annecy : analyse du marché entre lac, vieille ville et hôtellerie, avec enjeux pour hôtels, restaurants et locations touristiques haut de gamme.

par Marc-Antoine Delmas

Séjour spa dans les Vosges : art du bien être et hôtellerie d’altitude

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11/03/2026

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Séjour spa dans les Vosges : analyse des hôtels spa, modèles économiques, conception des espaces bien être et attentes des clients en montagne.

Séjour bien être en hôtel spa dans les Vosges : expériences d’exception entre massif et jardins

Séjournez en hôtel spa dans les Vosges : analyse des domaines, soins, piscines, avis clients et enjeux pour les hôteliers entre Gérardmer, Vittel et Xonrupt.

Séjourner à la villa Freiburg : art de vivre entre ville, jardin et Forêt-Noire

Analyse de la villa Freiburg à Fribourg en Brisgau : architecture, jardin, bien-être, positionnement face aux hôtels, auberges de jeunesse et Europa Park.

Séjourner en hotel spa en Forêt Noire : élégance, bien être et nature

Séjour en hotel spa en Forêt Noire : architecture, bien être, spa, piscine, espace sauna, chambres suites et stratégies pour une expérience de vacances raffinée.

par Marc-Antoine Delmas

Rue Mazarine à Paris : art de vivre hôtelier et restauration d’exception

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06/03/2026

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Rue Mazarine à Paris : analyse des hôtels, restaurants et boutiques, gestion des prix, style, paiement sécurisé et expérience client dans ce quartier emblématique.

Séjour d’exception au mercure croisette, entre plage privée et centre ville de Cannes

Séjournez au mercure croisette, hôtel élégant proche plage privée et centre ville de Cannes. Analyse experte sur chambres, service, restauration et positionnement.

par Claire Rousseau