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Tendances Culinaire • 05/12/2025 À la rencontre du menu du restaurant Les Sapins : saveurs authentiques et inspirations locales Plongez dans l'univers du restaurant Les Sapins et son menu, entre produits du terroir, créativité culinaire et gestion des approvisionnements. Analyse des tendances et défis pour les restaurateurs. par Étienne Lemoine
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Tendances Culinaire • 04/12/2025 Les plantes aromatiques essentielles pour sublimer vos plats Apprenez à sélectionner, cultiver et utiliser les plantes aromatiques pour la cuisine afin d’optimiser les saveurs et l’organisation en restauration. Conseils pratiques pour chefs et cuisiniers. par Célia Levasseur
Tendances Culinaire • 02/12/2025 Plongez dans la richesse du menu du café des arts : une expérience culinaire à savourer Explorez le menu du café des arts et laissez-vous séduire par une carte inventive, des saveurs authentiques et des choix adaptés à tous les goûts. Idéal pour les amateurs de cuisine raffinée. par Fatima Bouras
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Normes Sanitaires • 29/11/2025 Comment élaborer un plan de maîtrise sanitaire : exemple concret pour la restauration Vous cherchez un exemple de plan de maîtrise sanitaire adapté à la restauration ? Découvrez comment structurer et mettre en place un PMS efficace pour garantir la sécurité alimentaire dans votre établissement. par Marie-Christine Lafont
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Interview • 19/04/2026 Interview de Tiphaine Boucher de Brit Hotel : Développer un réseau hôtelier performant : la stratégie de croissance de Brit Hotel
