Solutions Innovantes pour Professionnels de la Restauration

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06/11/2025

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Réduire les pertes alimentaires : un défi corsé pour le chef cuisinier d’un établissement horeca

Cet article donne aux chefs cuisiniers de l'industrie horeca des astuces pratiques pour réduire les pertes alimentaires dans leurs établissements. Des solutions simples comme une bonne gestion des stocks, l'adaptation des portions et la planification des repas sont essentiels pour s'attaquer à ce défi.

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